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      2019年到底該將自己的餐飲店開在哪里好?

      深耕于餐飲十年的道和設計機構幫您分析,街邊店的優劣勢!

      2019年到底該將自己的餐飲店開在哪里好?

        其實每一種業態都有其生命活力,主要還是看是否符合你的需求和定位。

      街邊店

        1.開街邊店的優劣

        街邊店是位于城市道路兩邊的店鋪。城市道路又分一級街道、二級街道、三級街道……

        一級街道

        一級街道就是主干道,通常車流會比較多,人流量比較大。

        優點:人流量大,展示機會多。對品牌店來說,一個店面就是一個活的廣告牌,不僅可以服務進店客人,還可以展示給來來往往的人看,加深品牌印象。

        缺點:無論人和車,都很少駐足,看著門前車水馬龍,但是進店的卻很少。而且主干道租金往往也比較高,所以一般選擇在主干道上開店的,大多都是比較有實力的餐飲品牌連鎖店。

        注意,在比較寬的主干道上,中間常有柵欄,所以在選址考察和做選擇時,對面的人流與商業就應該劃分到考慮范圍之外,再根據單面的人流計算投資預期。

        二級街道

        二級街道通常是連接一級街道的。

      街邊店

        優點:人比車多,各類商業布局也比較多,停車方便,人的活動比較頻繁。從投資角度來說,二級街道相對租金成本低,容易形成美食街或美食區,具有集聚效應,容易吸引周邊就餐人群。

        缺點:因為受人群的流動方向影響,往往會形成陰陽兩面,還有就是店鋪在街道所處的位置,這些都會影響生意的好壞。

        在考察二級街道情況時,要先觀察一級街道的客流量以及客流方向,推算出固定客流與流動客流的比例。還有周邊的商業狀況和周邊人群的屬性與顧客來源。

        三級街道

        三級街道一般是連接二級街道和居民區、城中村、寫字樓等的街道。

        優點:基本上都有固定客群,租金成本較低,適合小餐飲店。

        缺點:三級街道成本低,競爭激烈,因此在品類定位上要突出特色與性價比,才會更具有競爭優勢。

        街邊店的選址核心:

        一級街道比品牌;

        二級街道比特色;

        三級街道比性價比。

        選擇在什么樣的街道開店,主要得看餐飲店的產品和店鋪發展到了哪個階段。

      2.開社區店的優劣

        社區店,一般指在一些大型社區內部的商業街或者步行街以及小區配套的商業區里開的店面,分為住宅小區附近和辦公區附近的店鋪。

        住宅小區附近店鋪

        優點:工作日早餐和晚餐人比較多,周末午餐人多一些,晚上人會比較少。

        因此,住宅區附近的店主要抓工作日的早餐和晚飯,以及周末的早餐和午餐。

        辦公區附近店鋪

        特點:一般早餐和午餐是重點。

        因此,辦公區附近的店主要抓工作日的早餐和午飯。

        布局社區店,首先要對你的產品進行定位,根據顧客的消費習慣以及消費時段,進行合適的選址定位。

      開城中村店的店鋪

        城中村可以說是很多小餐飲店的天堂,但是如果遇到拆遷或者整頓也可能成為災難。

        優點:成本比較低,人流集中。

        缺點:競爭對手眾多,經營壓力比較大;客單價比較低,價格提不上。

        如果餐飲新人剛入行準備找地方練手,可以考慮城中村;但是如果資金比較充足希望打造品牌,則不建議。

        開校園店的店鋪

        很多高校里邊都會有配套的餐飲區、美食街或者對外承包的食堂等。

        優點:客源充足。

        缺點:營業時間有弊端,除寒假暑假和周末,一年的實際營業時間不到十個月;價格低,沒辦法提高客單價。

      不同的餐飲品類,在選址時要考慮的各種因素都不盡相同;同樣的品類里,不同的品牌不同的定位,選址要求也不盡相同。

      3.入駐購物中心的優劣

        大型購物中心一般都會專門開辟餐飲區,并進行統一的招商和管理。

      購物中心

        優點:成熟的購物中心會請專業的營銷公司,或搭建營銷部門來做統一的營銷宣傳。購物中心環境好,業態豐富,吸客能力強,對于提升餐飲品牌的影響力具有舉足輕重的作用。

        缺點:租金成本比較高,競爭比較大,沒有特色的和影響力比較難存活。

        因此,如果選擇進購物中心,大品牌餐飲比較有優勢,小餐飲入駐比較難。

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